凯里“十景十八菜”之“香炉山”和“凯里酸汤鱼”
摘要: ​土豆在凯里已经生活了好几年，对于凯里的风土人情虽说不上精通，但也是有些心得的。每次有朋友来凯里找我，都会问我凯里有啥好玩的、好吃的。咱们凯里人杰地灵，风景优美，好吃的好玩的说起来一时半会都聊 ...
土豆在凯里已经生活了好几年，对于凯里的风土人情虽说不上精通，但也是有些心得的。每次有朋友来凯里找我，都会问我凯里有啥好玩的、好吃的。咱们凯里人杰地灵，风景优美，好吃的好玩的说起来一时半会都聊不完。那么今天我们就来说说“十景”之一的“香炉山”和“十八菜”之一的“凯里酸汤鱼”吧。
香炉山位于贵州凯里市西北15公里处，海拔1200余米，是苗岭有名的山峰。香炉山四面石崖绝壁，形如香炉，故名香炉山。仅一线小道盘旋而上，方圆15公里，众山环列，若剑戟刺天。山上杂花丛树，修篁茂密，云雾缭绕。有肥田沃土，深井细流；有古代营盘，寺庙和南天门遗址；有反映起义故事和民间传说的遗迹。
在每年农历六月间苗汉各族会在香炉山举办“爬坡节”。香炉山镇边的大小山坡上，还经常举办各种跳芦笙、对歌、斗牛等活动。使静寂的青山顿时成为欢腾的闹市，歌舞的海洋。 香炉山也是苗族人民缅怀先祖、抗击外敌和憧憬自由幸福的圣山。
说完了“十景”之一的香炉山，下面我们再来说下“十八菜”之一的“凯里酸汤鱼”吧。酸汤鱼是黔东南的名菜，是我们凯里的招牌菜之一。每次朋友来凯里要我推荐美食，酸汤鱼是我优先推荐的菜品之一。来到凯里，不吃上一次酸汤鱼，那将是无法弥补的遗憾。
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔家特色菜”。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，该菜肉质鲜美、酸辣可口。
三国有“望梅止渴”，今有土豆“一边写酸汤鱼，一边吞口水”，写着写着就想要去吃酸汤鱼了，但奈何一到月底钱包空空，也就只能想想了。
此次凯里“十八菜”的评比中，有很多凯里店家的参赛菜品中都有酸汤鱼。比如盘古寨、苗王谷、苗侗石锅鱼、亮厨小灶、侗嘎佬、亮欢寨等，喜欢吃酸汤鱼的朋友可以去试试。 |
