凯里“十景十八菜”之“银秀明宫”和“腌鱼腌肉”，你喜欢吃腌鱼腌肉吗？

凯里“十景”之一“银秀明宫”

“银秀明宫”说的是咱们凯里市的民族文化园，它位于凯里站旁（以前的西出口），是国家级3A级景区，是一处集自然景观与人文景观为一体的文化旅游区，园内有上海世博会贵州展馆、凯里文化宫、非遗博物馆和五座美丽的鼓楼等，包括在建中的凯里畅达国际广场，规划建设有非遗物质文化博览园，将成为参观游览凯里非遗文化项目的苗族文化旅游区。

文化园中间有一方半月似的湖泊，每当夜晚周围建筑群华灯点亮，相互辉映，五彩斑斓，如遇满月，天上人间双月交相辉映，恍如身在月宫。

这里经常上演大型苗侗风情舞台秀《银·秀》，让游客仿若穿越时空隧道，来到唐朝的大明宫，“银秀明宫”由此得名。

（部分图文来自于网络）

凯里“十八菜”之“腌鱼腌肉”

腌鱼

腌鱼用的鱼是用放养在稻田里面的田鱼来腌制的才属最为正宗，田鱼也有人称为稻花鱼，因为是从鱼苗开始放养都是在田里面靠吃稻花或者稻田其他食物长大，所以味道特别鲜美。

每次回家过年萝卜最喜欢吃的就是腌鱼了，总会问爷爷还有腌鱼没，爷爷总会无奈的说，有，还有一坛，就留着你们回家过年来吃的，爷爷做的腌鱼特别好吃，从小吃到大味道还是一如既往的好，怎么都吃不腻，从坛子里面取出一条腌鱼，拿剪刀剪成块，起锅烧油，等油烧好了开始把腌鱼下油锅炸，把腌鱼炸至外焦里嫩就可以装盘开吃了。

现在在外面吃的腌鱼总是吃不到自己想吃的那种味道，有的地方腌制的腌鱼要么不是甜的就有的是特别的酸，萝卜可吃不来，毕竟个人的口味不一，萝卜只喜欢爷爷腌制的腌鱼~

腌肉

在过年杀猪处理猪肉的时候把五花肉切成大块正方形，用辣椒面拌上煮熟的糯米、酒及盐等各种香料掺和在一起把肉拌匀，然后把拌好的肉放在密封性好的坛子里面封存至肉熟、料都入味就可以取出来食用了（也有把熬过油的肉渣同上方法一样腌制的辣油渣），腌肉混蒜苔炒还是切片直接吃、下火锅都是不错的选择~

上面萝卜介绍的腌鱼腌肉制作方法是萝卜家乡那边的做法，凯里各地区制作的方法不一样，不知道你们那有没有制作“腌鱼腌肉”.....