凯里“十景十八菜”之“桃李荷田”和“社饭”
摘要: ​凯里“十景”之“桃李荷田”从炉山至洛棉10余里，分布有古镇、古村落、梯田、溶洞、石林、天生桥等丰富的自然景观。每到春天，洛棉桃花李花满山遍野开放，一到夏季几百亩荷花陆陆续续绽放，富有唐诗宋词里 ...
凯里“十景”之“桃李荷田” 从炉山至洛棉10余里，分布有古镇、古村落、梯田、溶洞、石林、天生桥等丰富的自然景观。
每到春天，洛棉桃花李花满山遍野开放，一到夏季几百亩荷花陆陆续续绽放，富有唐诗宋词里描写的那种田园风光意境，生态良好，是凯里美丽的十里画廊，“桃李荷田”由此得名。
凯里“十八菜”之“社饭” 社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，也就是春社，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。
戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就大饱“口福”了。
而清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”就是对苗侗族“过社”的真实写照。
亮欢寨社饭 社饭的制作方法： 将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
下司古镇大酒店社饭 苗侗族人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说：“送完了自家的， 吃不完别家的。”充分显示出苗侗族人淳朴、亲和的民风。由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，所以社饭是苗侗族人传统药膳中的一个常用品种。
希尔顿欢朋酒店朗鼎餐厅社饭 （部分图文来源于网络） |
