三代从厨 徐礼波——做菜如做人 好口碑好人品

徐礼波师傅于1980年出生，是凯里老街人，从小在凯里长大，祖辈、父辈都从事餐饮行业，从小受父辈的影响也从事了餐饮行业，于1995届黔东南州商业技校烹饪班毕业，2011年毕业于东方美食学院，怀着对餐饮行业的热爱，从事餐饮行业至今已有23年了。目前担任州烹协名厨委副秘书长一职。

徐礼波师傅个人经历

徐礼波师傅于东方美食学院毕业之后，在全国及贵州省内和凯里市内多家大酒店供职，由于一直热爱着黔菜，不断在研发创新新的黔菜，终于研发出了属于自己的代表菜，其代表菜就是黔菜的“牯藏苗王鱼”和“酸汤鸡豆花”两个菜品，对黔菜出山作出一定供献。

徐礼波师傅个人荣誉

徐礼波师傅一直以来都在努力刻苦学习来提升自己的技艺，终于荣获中国中式高级烹饪技师、中国美食营养师、贵州省烹饪名师、黔东南名厨荣誉证书，还曾参加中国第八届烹饪技能竞赛个人赛获铜奖，第四届贵州省烹饪技术大赛个人赛获银奖，还曾参加过多次团体赛获得大奖等！徐礼波师傅说到：做了餐饮业后父亲给我的帮助也很大！要不然也走不到今天，也许早改行了，之前的“烹然心动”也报到过，其实我觉得这些都是虚名，做厨师只要你做好了别人自然会说你好，做菜就如做人，讲的是口碑，哪怕你宣传再好，你的菜做的不认真不好吃食客也不会喜欢。当然好的厨师和好厨艺也是值得宣扬，同行之间也能相互交流学习，总之一句话“学海无涯，活到老学到老”，只有这样才能不断提高我们的技艺，才能够为黔菜的复兴做出供献！