蕨菜出来了,爱吃蕨菜的小伙伴,走,打蕨菜去......
摘要: 要说,咱们黔东南啥不多就是山多,在乡下,有这样一说法:“靠山吃山”,那是因为黔东南山多,在大自然环境下生长的各种可以吃的野果和蔬菜自然也不少,今天,咱们要说的就是这个蕨菜。蕨菜,大概是农历2月份左右山 ...
要说,咱们黔东南啥不多就是山多,在乡下,有这样一说法:“靠山吃山”,那是因为黔东南山多,在大自然环境下生长的各种可以吃的野果和野菜自然也不少,今天,咱们要说的就是这个蕨菜。 蕨菜,大概是农历2月份左右山上开始长出来的一种野菜,在向阳的山坡上,灌木稀少的地方,野生的蕨菜,随手便可以采到一把两把带回家炒吃,蕨菜生长季节,蕨菜就是咱们黔东南餐桌上必不可少的一道菜品。 每年回家过年快到上班的时候,我总会在初六那天去山上摘蕨菜,虽然当时气温不高可能会没长出来,但是每年去摘蕨菜都没让我空手而归,总归是得点回家的,尤其今年因为疫情原因,回家过年在家呆了都快有一个月,在家也是摘了好几次蕨菜来吃,蕨菜拿来和腊肉一起炒是极好吃的,家里面有腊肉的朋友,到坡上摘点蕨菜炒起。 (网络图) 蕨菜除了可以各种炒着吃,还可以晒干拿来腌制成麻辣的干蕨菜,或者拿来制作泡蕨菜也是可以的,反正蕨菜的做法各式各样,就看你喜欢吃哪种...... (网络图) 今天,萝卜上班途中可是看见一位卖菜的阿姨菜框里摘了有一筐的蕨菜呢,喜欢吃蕨菜的小伙伴可去菜市场买,或者去小高山摘看看有没有也是可以嘞,还可以体验哈爬小高山锻炼还得蕨菜摘的乐趣~ (网络图) 科补小知识: 蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜;全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。 |