家常版地三鲜：茄子软糯，土豆粉面，蒜香浓郁超下饭！

三鲜，顾名思义，只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。例如家常炒菜里的“地三鲜“，今天就让我们一起来学学这三鲜美食吧！

地三鲜

图文 | 诗韵墨香

土豆一个、尖椒一个、茄子一个、油适量、葱适量、生抽适量、老抽少许、淀粉适量、蒜适量、十三香适量、鸡精适量、糖适量、蚝油适量

1、成品图。

2. 茄子洗干净，去皮，切小块。

3. 加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。

4. 土豆一个去皮，切小块。

5. 用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。

6. 尖椒一个洗干净，切小块。

7. 锅里适量油，中火炸制土豆。

8. 炸熟捞出控油。

9. 茄子大火炸制。

10. 炸熟捞出控油备用。

11. 尖椒过油30秒，捞出。

12. 调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。

13. 锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。

14. 倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。

15. 食材表面挂上料汁，炒好出锅。