剑河“食用菌酱”抢“鲜”上市啦！全省唯一一个菌酱企业生产标准！

（新品揭幕）

2021年1月28日，由贵州黔味味食品有限公司主办的菌酱新品揭幕仪式在剑河县举行。随着省教育厅副厅长级督学何秀黔，贵州省食品工程职业学院党委书记何兴发，贵州食品工程职业学院院长吴天祥，挂职剑河县委副书记罗忠勇，剑河县人民政府副县长敖德玉，贵州黔味味食品有限公司董事长陈超航等与会领导、嘉宾共同揭开红幕，经过半年多时间精心研发的剑河菌酱正式抢“鲜”上市！

（菌酱产品实拍）

据了解，此次发布会共发布了猪肉味、牛肉味等四种口味的“食用菌酱”产品，该菌酱的菌材都是由剑河本地供应，既最大限度让参与种植食用菌的农户受益，也减少了流通和加工时间，最大限度保证菌菇在制作时的鲜度和品质，达到上佳的口感。作为贵州省首款“食用菌酱”产品，该菌酱受到了社会各界的广泛关注。

（剑河食用菌酱生产基地里长势喜人的海鲜菇）

据贵州黔味味食品有限公司相关负责人介绍，不同的口味是为了针对不同的消费人群，剑河食用菌酱的目标市场是推向全国各地，打造老少皆宜、全民认可的剑河本土品牌。

（剑河食用菌酱生产基地里工人正在为杏鲍菇粗加工，准备作为鲜货销往市场）

而与此同时，该产品也已在线上、线下同步上市，消费者可通过微信登录“一码贵州”、“雷阿哥”等小程序平台或前往剑河县、台江县的150多家副食店进行购买。

（基地养菌库正在养菌当中，有的菌需要养40多天，有的菌需要养100多天）

在新品揭幕活动开始之前，贵州省教育厅、贵州食品工程职业学院、剑河县委县政府有关领导同志及黔味味食品有限公司负责人就“产教融合助力剑河产业发展和乡村振兴”主题进行了深入探讨。

（产教融合助力剑河产业发展和乡村振兴座谈会）

食用菌产业是贵州省剑河县“一县一业”，通过几年的发展，剑河县已经形成了“两园、八基地、十三区”的产业结构布局，初步实现了食用菌全产业链在剑河县内闭环。此次菌酱的成功研发，也标志着剑河县食用菌产业在深加工环节取得了重要突破。而“产教融合”为剑河食用菌产业发展和下一步乡村振兴插上了腾飞的翅膀。

（签约仪式）

而剑河县也将依靠该食用菌酱“产教融合”、“校企结合”的成功样板，推广引导本地企业与高校进行深度合作，从而将剑河县产业做大做强。