春笋这样炒，酸脆爽口超下饭
摘要: 春笋是当季的季节菜，之所以叫春笋是因为只有春季才会生长的笋子所以称为春笋，它是大自然赐予的一种天然野菜，目前是菜市上最常见的菜系之一。春笋的做法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显 ...
春笋是当季的季节菜，之所以叫春笋是因为只有春季才会生长的笋子故称为春笋，它是大自然赐予的一种天然野菜，目前是菜市上最常见的菜系之一。春笋的做法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
春笋买回家后，你是不是都按照自己的喜好来炒吃就行了，想不想让春笋变得更美味？那就快来试试黔东南州烹饪饭店行业协会名厨专业委员会的张军师傅教大家制作这道春笋炒肉丝的做法，酸脆爽口，保你胃口大开！  食材 春笋、猪肉、糟辣椒、盐、鸡精、白糖、味精、水芡粉、料酒
制作过程 1 先把笋子老的部分切掉，笋子必须下水煮一遍（觉得太长可以切成两截），它的口感才好，要等水煮开，笋子煮熟才好切
切掉笋子老的部分
笋子下水煮熟 2 在煮笋子的同时把肉切成丝，切好的肉丝用点盐、水芡粉、料酒搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝炒出来比较细嫩，入味一点
肉切成丝
调味 3 笋子煮熟捞出，把笋子从中间破开成两半再切丝
笋子破开成两半
笋子切成丝 4 笋子切完，起锅烧油，下入腌制好的肉丝，炒散，放入蒜泥、糟辣椒一起炒香，糟辣椒水分要炒干
放入蒜泥
放糟辣椒 5 把切好的笋丝下锅一起炒，开始加盐、鸡精、白糖、味精调味，翻炒入味后装盘，再放点葱花点缀，一道美味下饭的季节菜——春笋炒肉丝就制作完成
各位吃货 看完春笋炒肉丝的制作过程 你是不是已经蠢蠢欲动 还在等什么？ 想吃的你 快跟着大厨的步骤学起来
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