又香又辣一吃就上瘾的土豆片,可当看剧小零食
摘要: 土豆人见人爱,可以说是食材界的百搭大王,煎炸蒸炒都美味,无论是单独吃还是作为配菜,都能让吃货们拜倒在它的美味之下。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能 ...
土豆人见人爱,可以说是食材界的百搭大王,煎炸蒸炒都美味,无论是单独吃还是作为配菜,都能让吃货们拜倒在它的美味之下。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。 在黔东南,土豆出了名好吃的是做成炸洋芋粑粑,除了洋芋粑粑,炸洋芋也是黔东南人的最爱,除了这两种做法,土豆在不同人手中,就会烹饪出不一样的美味,下面,由州烹协名厨委龙跃师傅给大家带来一道又香又辣的麻辣土豆片,可当下酒菜或看剧小零食等。 食材 土豆、玉米淀粉、干辣椒、花椒、姜蒜、小米椒、盐、味精、香油、麻油、葱花 制作方法 1.首先把土豆切成这样大小的厚片 2.把切好的洋芋片放入锅中汆水,汆水的过程中加入一点盐才有底味,一定要把土豆汆熟 3.准备土豆片的配料,把准备好的干辣椒切成节,大蒜拍一下、青辣椒切成一小节装盘备用 4.看看土豆片是否已经熟透,土豆片快要变成透明色就煮熟了,然后捞出来装盘 5.把汆透水的土豆片放在玉米淀粉里面拍粉,让它表面裹上一层薄薄的粉 6.把拍好粉的土豆片放入烧好的油中,油温要稍微高一点,土豆片要综合性的炸,改小火,最后起锅的时候大火,把皮炸脆,土豆片炸到表面微黄、皮脆,就可以控油出锅 7.把准备好的干辣椒、花椒放入锅里面炒,这个油不能太多,干辣椒炒成棕色,放入大蒜,青红椒 放入大蒜、青红椒 8.香辣味炒出来后下入土豆片,放入盐、鸡精、花椒油调味,然后翻炒均匀,最后放入葱花炒匀装盘,一道又香又辣的香辣土豆片就制作完成啦! 各位吃货 看完香辣土豆片的制作过程 你是不是已经蠢蠢欲动 还在等什么? 想吃的你 快跟着大厨的步骤学起来 温馨小提示 欢迎持续关注黔东南美食公众号 公众号后期将会推出 更多大厨做菜视频教学、美食店推荐 和各位吃货们分享 众多美食中绝对有你喜欢的那一道 快来成为吃货中的一员吧! 扫码关注 黔东南美食视频号 黔东南美食微信公众号 黔东南美食抖音号 |