在黔东南“靠山吃山，靠水吃水” 山里的这道菜，今年你吃了吗？

蕨菜，可食用的植物，生长在灌木稀少的地方，一般是农历2月份天气变暖后开始长出来的一种野菜。蕨菜生长季节，是咱们黔东南餐桌上必不可少的一道菜品。

蕨菜可以制作出很多吃法，炒着吃、煮着吃，还可以晒干后拿来腌制成干蕨菜或是制作泡蕨菜，反正蕨菜的做法是各式各样。不过小编吃过最多的还是蕨菜炒腊肉，简直就是最完美的搭配。