超级齐全的皮蛋做法，好吃到爆~~

想起小尤以前小时候，第一次吃皮蛋闻到味道，觉得怎么那么像化肥，后来长大了再试吃

了几次，就莫名其妙地爱上吃它！平时也常常用来煮粥或凉拌，今天来分享6组好吃的皮蛋做法

凉拌皮蛋豆腐

皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒

1.嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边
2.皮蛋切成小块，大蒜剥皮切碎
3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁
5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀

拌皮蛋

松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鲜酱油20ml /  白糖5g
盐5g / 鸡精 / 高汤15ml

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎
2.大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时
3.最后食用前轻轻拌匀即可
小贴士：
凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒

鲜辣皮蛋

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

1.处理原料，切块切丁
2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了，盛盘子里，上面放切好的皮蛋
3.倒上蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油

豆豉鲮鱼拌皮蛋

皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花
2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可

凉拌皮蛋

皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末
生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用
4.每个皮蛋切成4瓣
5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可

剁椒皮蛋

皮蛋3个 / 青尖椒3根
油 / 酱油 / 醋 / 糖

1.把青尖椒洗净，切成小丁
2.热锅里加些又，爆香青椒丁
3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味
4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘
5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用