凯里“十景十八菜”之“水韵下司”和“鸡稀饭”

下司古镇，曾被人誉为“小上海”,有“清水江上的明珠”之美称；这里山清水秀、人杰地灵，是中国红蒜之乡、锌硒米之乡、世界名犬下司犬之乡、世界优秀、亚洲最好的皮划艇激流回旋基地就在这里。

此次凯里“十八菜”评选特色名店、老字号和小吃店比赛活动其中有一家店家就位于下司古镇中，萝卜有幸和评委们一起到下司古镇，见到了清水江小瀑布壮阔的景色，想去下司游玩的朋友们可以去亲自感受下；爱玩的游客还可以在品尝完下司美食后漂流戏水、访古探幽等....

凯里“十八菜”之一的“鸡稀饭”

凯里饮食文化博采出众，颇有特色，一直以来，都得到了四面八方的游客们的赞赏；随着凯里旅游业的不断发展下，当地一些传统的美食被得到了发掘，也成为了凯里当地的地方特色美食；到了凯里，不得不品尝下这道“鸡稀饭”。

“鸡稀饭”是凯里一道非常传统，而且非常常见的美食；在凯里的一些农村地区，几乎家家户户的妇女都会制作鸡稀饭，就连现在凯里好多餐饮行业的店家也会把这道特色美食写在菜单上作为店内特色美食推荐，让更多本地人及外来游客吃到香浓粘稠的鸡稀饭，所以鸡稀饭也是当地非常有特色的美食了。凯里“十八菜”的鸡稀饭，比起其他地区的鸡稀饭，味道更加的特别。

煮鸡稀饭要用的鸡首先是选用农家养殖的土鸡，将土鸡宰杀好掏出内脏洗干净后，将整个鸡或砍成几大块放入顶罐中加适量的水、姜和少许食盐，当鸡煮到半熟时，再放入适当的米与鸡一同煨炖至鸡肉离骨，将鸡捞出，继续把锅里的饭一直熬成粘稠的稀饭即可食用（也可以先将鸡肉煮熟后与米一直熬制成粘稠的稀饭后食用）；捞上来的鸡肉砍成小砣来吃也很香，若蘸上放有豆豉、大蒜、花椒、盐、酱油、鸡稀饭汤的辣子水，其味道更鲜美，吃起来更令人食欲大增。

萝卜就先介绍这么多，想吃鸡稀饭的朋友可以去这些地方品尝下，看味道是不是你最想吃的鸡稀饭，或者想自己动手的小伙伴们也可以按照萝卜上面说的步骤做下，萝卜决定了，有空自己动手做次鸡稀饭~