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又香又甜的原生态粑粑——三月粑

2020-2-21 16:57| 发布者: 旅游指导| 评论: 0|原作者: 萝卜|来自: 黔东南美食

摘要: 三月粑,是我童年记忆里很好吃的一种甜粑粑​自离家工作多年再也没品尝过三月粑的味道每当看见街上卖的粑粑甚是想念街上卖的三月粑也有买来品尝过但是卖的都是拿叶子包好的而不是家里面自己做的那种味道也不 ...

三月粑,是我童年记忆里很好吃的一种甜粑粑

​自离家工作多年再也没品尝过三月粑的味道

每当看见街上卖的粑粑甚是想念

街上卖的三月粑也有买来品尝过

但是卖的都是拿叶子包好的

而不是家里面自己做的那种

味道也不一样

所以自品尝过一次后

再也没有买过......



记忆中
三月粑是在清明节期间
(也就是农历三月份期间)制作的
故此我们称为三月粑

 


如今疫情期间不能外出
在家快憋坏的我一听到妈妈说村里面
哪户人家谁谁都做三月粑了
按奈不住吃货灵魂的我马上行动
叫上家人一起去打甜藤来做三月粑


先把打来的甜藤清洗干净


然后大半夜开始扰民了
把洗好的甜藤打碎变渣沫状


(洗石头)


(把甜藤放在洗好的石头上面慢慢打碎)


当时晚上打到九点过
就是为了明天能马上吃到三月粑


把打碎的甜藤拿山泉水泡一晚上


第二天把甜藤渣渣反复搓几次过滤
让甜藤里的香甜味道更浓
把糯米泡上一炷香的时间
然后晾干拿机器打成面粉



把过滤好的甜藤水加上面粉一起搅拌好



起锅烧油
放入适当的面团入锅慢慢蒸熟就行了
别以为很简单
粑粑不能沾锅,要不然就失败了
只要粑粑其中一面起锅巴了
就要时不时的拿锅翻另一面粑粑继续烤
为了加快粑粑熟的速度
拿筷子在面团中间捅上几个洞继续反复翻锅就行了

最后香甜的三月粑出锅了

 


别看样子有点丑

但是吃起来很好吃,而且很香~

你家那边有做又香又甜的三月粑吗?
做过三月粑的小伙伴欢迎下面留言
说出自己做三月粑的体验~

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