香椿鸡蛋饼——再不来学 就过季了
摘要: 春天的野菜最有味道，而菜市除了最受欢迎的蕨菜、笋子、野葱外，当然也少不了营养价值高的香椿芽。最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来，此时的芽色泽好、口 ...
春天的野菜最有味道，而菜市除了最受欢迎的蕨菜、笋子、野葱外，当然也少不了营养价值高的香椿芽。最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来，此时的芽色泽好、口感多汁、香气浓郁、营养价值也最高，和鸡蛋搭配在一起吃最美味，是春季必不可少的一道美味！
香椿芽和鸡蛋怎么搭配吃最美味？现在，就由黔东南州烹饪饭店行业协会名厨专业委员会郭永生师傅为大家展示一道香气浓郁的香椿鸡蛋饼是怎么制作的。
食材 椿芽、鸡蛋、盐、料酒、食用油、鸡精、味精
制作过程 香椿，在黔东南我们称之为椿芽，先把椿芽用开水煮熟捞出切成沫放入碗中
拿六个鸡蛋打入碗中
往碗中加入盐、鸡精、料酒（去腥）
然后开始搅拌，把鸡蛋和椿芽融合到一起
起锅烧油，先把锅热一下，锅稍微烧烫一点，开始倒入油，油温烧到七成热，沥一下油，开始往锅里面倒入三分之二的鸡蛋
然后把鸡蛋炒一下
炒好后倒入刚刚剩下的鸡蛋慢慢炒
先把鸡蛋煎定型，再把另外一面煎黄
全部煎好之后把鸡蛋倒入盘中，这样一道香喷喷的香椿鸡蛋饼就制作完成啦！
各位吃货 看完香椿鸡蛋饼的制作过程 你是不是已经蠢蠢欲动 还在等什么？ 想吃的你 快跟着大厨的步骤学起来
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