“禁足”美食日记——酸辣爽口，下酒又下饭的酸菜鱼

这段“禁足”在家的日子

​你都在做什么？

每天吃喝睡？

吃

是每天必不可少

重要的一部分

要怎么吃

该怎么吃

今天吃什么等

都是每天在困扰的问题

天天吃一样的菜

又没有外卖可点

你是不是都吃腻了

那么，没关系

反正在家闲也是闲着

不如关注黔东南美食

学习做各种大餐

成为“大厨”

下面

随萝卜一起看看

今日推荐——酸菜鱼

因为疫情原因，回家过年呆那么久，都快把家里面的年货、存货吃得所剩无几，又出不去，肉也没了，让村干部们去帮忙买肉也没有买到，唉，也不知道今天晚饭该吃什么咯，没多久，我们就把主意打在了爷爷养在鱼塘里的最后一条草鱼上。

这条草鱼，个头大，足足有八斤重，够家里一群人吃了，还绰绰有余，为了抓它，还特意拿了大炮去把它炸晕才抓到的，爷爷说这条草鱼他养了有两年了，要是今天不吃它还能再养几年还会更大......

（草鱼处理好切块）

这么大一条草鱼，我们打算拿来做酸菜鱼，做酸菜鱼的酸菜是家里面腌制的启蒙酸菜（启蒙镇，因制作的酸菜而出名，一说到启蒙镇，就想到启蒙镇的酸菜，故此得名），把酸菜外面那层辣椒洗干净然后切段，起锅烧油炒香备用，把鱼炸至焦脆（也可不炸直接下锅吃）备用，放足够的油烧热，放干辣椒、姜、蒜等材料炒香，放入炒好的酸菜一起翻炒一遍，放入足够的水，放入家里面摘的两片山奈，等水烧开几分钟就可以放鱼进去，煮至入味就可以吃啦！

（启蒙酸菜）

（制作好的酸菜鱼）

这锅酸菜鱼，酸辣爽口，草鱼鲜嫰刺不多，再也不用怕被刺卡住，可以吃个痛快，这锅酸菜鱼汤也是狠好喝，而且酸菜鱼下酒又下饭，这不，爷爷他们喝得正痛快呢，结果我也不小心多吃了两碗饭......

如果你家也有鱼和酸菜，可以尝试做酸菜鱼哦！