食材准备 藕、小葱、干辣椒、蒜、辣椒酱 生抽、白糖、淀粉、盐、油 制作步骤 莲藕去皮洗净 切成均匀的薄片 锅中烧开水 将藕片放入焯烫片刻 取出沥干水 沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀 起油锅，分批放入藕片炸至金黄色 将炸好的藕片捞出沥油 蒜拍碎，辣椒切段，葱切末 热油锅，放入辣椒酱煸炒一下 再加少许油在锅中 下大蒜末爆香 放入辣椒干煸炒 倒入炸好的藕片，翻炒均匀 将之前调好的酱料倒在藕片上 大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上 撒上葱花就可以出锅 |
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