凯里夏天必备的开胃菜——酸汤菜
摘要: 在凯里，每当到炎热的天气时，餐桌上就会出现一道必不可少的开胃菜——酸汤菜，就连凯里大街小巷的餐馆总会煮有各种口味不一的酸汤菜来提味，而且都是点餐后就可以免费喝的。酸汤菜，相信没有哪个凯里人能拒绝得了它 ...
在凯里，每当到炎热的天气不想吃饭时，餐桌上就会出现一道必不可少的开胃菜——酸汤菜，就连凯里大街小巷的餐馆总会煮有各种口味不一的酸汤菜来提味，而且都是点餐后就可以免费喝的。
酸汤菜，相信没有哪个凯里人能拒绝得了它朴素却开胃的鲜美，反正小编是爱了，虽然是素菜，但是汤里面的料可不少，比如：豆芽、南瓜条、四季豆、缸豆、莲花白或者白菜等各种蔬菜都可以拿来煮酸汤菜来吃。
夏天，凯里大都会煮酸汤的人家就会自己每天煮来吃，不会的呢，就到街上或菜市场买来吃，酸汤菜，除了开胃，还有解渴消暑的效果，特别是把酸汤菜拿去冰箱放个半小时再吃，别提多爽口，保证你喝了汤还想一直喝。等凯里大街小巷都卖起酸汤菜时，那就是夏天来临最醒目的美味标志之一了。
酸汤菜的制作方法
用一个锅装上半锅水（可根据自己想吃多少决定来加水），放入西红柿（或白酸汤、红酸汤）烧开，放入青椒段、木姜子、姜、豆芽、南瓜条、四季豆、缸豆、莲花白或者白菜等自己喜欢的食材用大火煮沸，煮至瓜黄即可，热吃、放凉吃、放冰箱冰过后再吃都很爽。 |
