凯里夏天必备的开胃菜——酸汤菜
摘要: 在凯里,每当到炎热的天气时,餐桌上就会出现一道必不可少的开胃菜——酸汤菜,就连凯里大街小巷的餐馆总会煮有各种口味不一的酸汤菜来提味,而且都是点餐后就可以免费喝的。酸汤菜,相信没有哪个凯里人能拒绝得了它 ...
在凯里,每当到炎热的天气不想吃饭时,餐桌上就会出现一道必不可少的开胃菜——酸汤菜,就连凯里大街小巷的餐馆总会煮有各种口味不一的酸汤菜来提味,而且都是点餐后就可以免费喝的。 酸汤菜,相信没有哪个凯里人能拒绝得了它朴素却开胃的鲜美,反正小编是爱了,虽然是素菜,但是汤里面的料可不少,比如:豆芽、南瓜条、四季豆、缸豆、莲花白或者白菜等各种蔬菜都可以拿来煮酸汤菜来吃。 夏天,凯里大都会煮酸汤的人家就会自己每天煮来吃,不会的呢,就到街上或菜市场买来吃,酸汤菜,除了开胃,还有解渴消暑的效果,特别是把酸汤菜拿去冰箱放个半小时再吃,别提多爽口,保证你喝了汤还想一直喝。等凯里大街小巷都卖起酸汤菜时,那就是夏天来临最醒目的美味标志之一了。 酸汤菜的制作方法 用一个锅装上半锅水(可根据自己想吃多少决定来加水),放入西红柿(或白酸汤、红酸汤)烧开,放入青椒段、木姜子、姜、豆芽、南瓜条、四季豆、缸豆、莲花白或者白菜等自己喜欢的食材用大火煮沸,煮至瓜黄即可,热吃、放凉吃、放冰箱冰过后再吃都很爽。 |